Рецепты блюд нанайской кухни

bludaСогдата тахима- рыбные лепешки.

Мелко порезать рыбу. Добавить специи (чеснок, лук, перец и т.д.). Взбить яйца. Сформировать лепешки. Жарить в масле.

Амта опа- сладкое тесто.

Замесить тесто как на лапшу, раскатать тонкий блин. Разрезать его на полоски. Полоски опускают в кипящую соленую воду. Варить до готовности. Вынуть из воды и дать остыть. Затем режим как лапшу. Засыпать сахаром и сдобрить растительным маслом.

 

Солима

В мелко порезанный хлеб добавляется свежая ягода (голубика, брусника, жимолость, смородина), растительное масло, сахар по вкусу. Все тщательно перемешать и дать настояться.

Дава дудусэ - кета соленая отварная с картофелем.

Вымоченную кету залить свежей водой и варить, не добавляя соли, до готовности.

Отдельно отварить очищенный картофель. Картофель разложить по тарелкам и добавить сливочного масла. Рыбу вынуть из отвара, дать немного обсохнуть и подать на стол в глубокой тарелке без каких- либо приправ.

Дэубэй- булочка с начинкой из фасоли, с сахаром.

Дрожжевое тесто разделывается на лепешки, начиняется отварной фасолью и готовятся на пару.

ЧОЛО- уха.

Суп варят из рыбы с приправой из растений (черемши, дикого перца, дикого лука и т.д.). Если в уху опустить какую либо крупу, тогда она называется Согда- чолони.

Уму- картофельная тала.

Очищенный картофель порезать очень мелко (как лапшу). Опустить в кипящую слабосоленую воду на несколько минут. Варить до полуготовности. Откинуть на дуршлаг . Затем в картофель добавляют мелко порезанную кету , лук, перец по вкусу.

Пиарма- тала из рыбы.

Используется замороженная рыба. Острым ножом срезать филе, нарезать его тонкой соломкой, добавить по вкусу перец и соль, 6% уксус и оставить в холодном месте на 30 минут.

Подается в охлажденном виде.

Бода- напиток.

Отваривается крупа (рис, пшено или др.) в большом количестве воды. Можно добавить в конце кетовую икру. Хорошо утоляет жажду.

Поделитесь статьёй в соц. сетях:

Прочитано 5630 раз

Добавить комментарий

В комментариях на нашем сайте запрещены:
- оскорбления, непристойные отзывы, использование ненормативной лексики;
- сообщения, затрагивающие честь и достоинство, права и охраняемые законом интересы третьих лиц;
- пропаганда насилия, жестокости, разжигание национальной, религиозной и прочей розни;
- антигосударственные высказывания, призывы к нарушению территориальной целостности;
- сообщения рекламного характера;
- нарушение этики сетевого общения;
- неуважительные высказывания в адрес редакции;
- ссылки на порнографические источники и предложения сексуальных услуг.
Нарушители правил будут лишены возможности комментирования.


Яндекс.Метрика

Полное копирование материалов сайта разрешается только с письменного разрешения редакции.
Реестровая запись Роскомнадзора Эл № ФС77-71435 от 26.10.2017 г.