Ошибка
  • JFolder: :files: Путь ведёт не к каталогу. Путь: /home/ngamursk/domains/ngamursk.ru/public_html/images/stories/2017/36_05.09.2017/fotoreportas
Внимание
  • There was a problem rendering your image gallery. Please make sure that the folder you are using in the Simple Image Gallery Pro plugin tags exists and contains valid image files. The plugin could not locate the folder: images/stories/2017/36_05.09.2017/fotoreportas

Вкусные баклажаны на зиму

16-baklazhaniСоте

Баклажаны, помидоры – по 15 шт.

- луковка репчатая – 15 шт.

- стручок красного горького перца – 2 штуки

- сахар с солью

- подсолнечное масло – 1,65 ст. 

- эссенция уксусная – 1,65 ст. л. 

- пучок петрушечки

- чесночок (головка) – 2 шт.

Помойте овощи, разрежьте их пополам вдоль, выложите в мисочку, пересыпая солью. Пусть они постоят часик, чтобы вышел горький сок. Очистите лук, порубите полукольцами. Разрежьте помидора на половинки.  Вымойте от сока и соли. Каждую половинку разрежьте на 3-4 части. Лучок, помидоры и баклажаны переложите в большую емкость, слейте сюда растительное масло, помешайте, установите на огненное пламя, оставьте на часик. Как только смесь закипит, продолжайте тушение 40 минут, осторожно размешивая лопаткой. После закипания бросьте в кастрюлю порезанную петрушку, тертый чеснок, мелкорубленный красный перец. Положите сахар и соль, помешайте, тушите 15 минут. В конце готовки влейте уксусную эссенцию, снова помешайте. Соте разложите по таре, после закатки  оберните старым одеялом до полного охлаждения. 

 С капустой

В воде разведите столовую ложку соли, доведите ее до кипения. 5 кг синеньких помойте, нарежьте соломкой, отварите в течение 10 мин. 200 г чесночка почистите. Порубите зелень, вымойте 1 кг морковки, натрите ее. Разрежьте на полоски 8 болгарских перчин. Предварительно удалите из плодов семена. 1 кг капусты вместе с листочками покрошите ножом. Овощи размешайте с синенькими, посолите, добавьте ½ литра подсолнечного масла, 300 мл уксусной кислоты, столовую ложечку сахара. Массу на трое суток поставьте в холодильник. Овощи переложите в банки, стерилизуйте в кипятке 26 минут, укупорьте крышками. 

С острой приправой
Вымойте 2 кг сладенького перца, 5 чесночных головок, пару горьких перчин. Пропустите овощи в мясорубке. В большую кастрюлю положите компоненты для приправы: стакан растительного масла, острые специи, 1,6 ст. уксуса, пару больших ложек соли. Приправу вскипятите, вместе с овощами разлейте по чистым баночкам, стерилизуйте 20 минут, укупорьте жестяными крышками. 

Баклажаны по-корейски

баклажаны - 1 кг;

морковь - 250 г;

перец болгарский сладкий - 250 г;

лук репчатый - 250 г;

перец горький - 0,5-1 шт.;

чеснок - 25 г;

уксус 9% - 50 мл;

сахар - 3-4 ст. л.;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

кориандр - 1 ч. л.;

масло растительное рафинированное - 50-70 г (для обжаривания).

Баклажаны помыть, удалить хвостики.

Порезать баклажаны длинной соломкой или тонкими брусочками. Хорошо посолить и оставить на 1 час.

Морковь натереть на терке для корейской моркови, поместить в кастрюлю. Влить кипящую воду, чтобы она покрыла морковь, через 2-3 минуты откинуть морковь на дуршлаг и промыть холодной водой.

Лук репчатый порезать тонкими полукольцами, перец болгарский сладкий - соломкой.

Добавить подготовленную морковь к луку и болгарскому перцу, сахар, чеснок, пропущенный через пресс, посыпать солью, черным молотым перцем и кориандром. Не переборщите с солью! Не забывайте, что баклажаны будут тоже солеными.

Баклажаны отжать, жидкость удалить и обжарить на растительном масле до готовности (минут 10-15). Горячими добавить баклажаны к остальным ингредиентам. Также добавить порезанный мелко горький перец.

Влить уксус и хорошенько перемешать. Если нужно - досолить.  Оставить баклажаны на 4-5 часов, периодически перемешивать.

Далее разложить баклажаны по стерилизованным сухим баночкам, накрыть крышками (стерилизованными). Стерилизовать баклажаны по-корейски в кипящей воде 20 минут.

Сразу же баночки закатать, перевернуть и хорошо укутать теплым одеялом до полного остывания. Хранить вкуснейшие консервированные баклажаны по-корейски следует в прохладном месте.

Печеные баклажаны

Испеките баклажаны в духовке, очистите от кожицы и сложите их в подготовленные банки, на дне которых несколько долек чеснока, лавровый лист, перец горошком. Залейте баклажаны томатом (на 1 л томата – 1 ст. ложка соли с верхом). Стерилизовать 10 минут.

Источник: http://rutxt.ru/,  https://zagotovkinazimu.ru

Поделитесь статьёй в соц. сетях:

Прочитано 518 раз

Добавить комментарий

В комментариях на нашем сайте запрещены:
- оскорбления, непристойные отзывы, использование ненормативной лексики;
- сообщения, затрагивающие честь и достоинство, права и охраняемые законом интересы третьих лиц;
- пропаганда насилия, жестокости, разжигание национальной, религиозной и прочей розни;
- антигосударственные высказывания, призывы к нарушению территориальной целостности;
- сообщения рекламного характера;
- нарушение этики сетевого общения;
- неуважительные высказывания в адрес редакции;
- ссылки на порнографические источники и предложения сексуальных услуг.
Нарушители правил будут лишены возможности комментирования.


Яндекс.Метрика

Полное копирование материалов сайта разрешается только с письменного разрешения редакции.
Реестровая запись Роскомнадзора Эл № ФС77-71435 от 26.10.2017 г.