Статистика: сколько стоит «новогодний стол»?

Напомним, салат оливье с советского времени в России и в странах бывшего СССР считается праздничным и обычно готовится на Новый год. Изначально название салат получил в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье во второй половине XIX века, который подавал это блюдо в Москве в ресторане "Эрмитаж".

Впрочем, по сравнению с тем оливье состав этого салата кардинально изменился. В классический оливье входили рябчики, картофель, огурцы, зеленый салат, соус "Провансаль", раковые шейки, каперсы и оливки. В советский оливье входят яйца, вареные картофель и морковь, зеленый горошек, колбаса или мясо, соленые или маринованные огурцы, майонез.

За границей салат оливье известен как "Русский салат" или "Гусарский салат". В России оливье также называют "Мясным салатом", "Зимним салатом", вариант с курицей - "Столичным салатом".

Самую большую порцию салата оливье, весом 1841 кг, приготовили в Оренбурге в декабре 2012 года. Для него потребовалось 220 килограмм картофеля, 40 килограмм лука, 80 килограмм моркови, 180 килограмм свежих огурцов, 20 килограмм зелени, 500 килограмм колбасы, 170 килограмм соленых огурцов, 260 литров майонеза, 5040 яиц и 136 килограмм зеленого горошка.

В 2009 году газета "Труд" впервые начала рассчитывать "индекс оливье" для определения уровня инфляции потребительских цен на продукты питания. Как указывали эксперты, "индекс оливье" точнее отражает уровень инфляции, чем данные Росстата.
Источник6 https://www.newsru.com