Варенье из кабачков с лимоном или апельсином

Ингредиенты: кабачки – 1 кг; апельсин или лимон – 1 штука; сахар – 1 кг.

Желательно брать молоденькие кабачки жёлтого цвета. Удалить плодоножки, очистить от кожицы, а можно оставить и так. Нарезать кубиками или дольками.

Апельсин или лимон протереть на тёрке – понадобится и цедра, и сок. От того, какой цитрус вы возьмёте, будет зависеть вкус варенья. Можно использовать по половинке апельсина и лимона, тоже интересно получается.

В таз или кастрюлю уложить кабачки, вылить измельченные цитрусовые и засыпать сахаром. Оставить это всё на ночь, чтобы кабачки пустили сок.

После этого поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут. Даём варенью остыть. После полного остывания описанную выше процедуру повторить 3 раза, тем самым уваривая варенье.

Готовую заготовку разложить в чистые стерилизованные 0,5 л баночки и закатать.

Из указанного в рецепте количества продуктов выходит 2 баночки по 0,5 литра. Варенье можно хранить даже при комнатной температуре.

Варенье-пятиминутка из яблок  

Потребуется: яблоки – 1 кг; сахарный песок – 0,15-0,2 кг.

Яблоки помыть, вырезать сердцевину с семечками. Порезать небольшими дольками и всыпать сахарный песок. Оставить на 1-1,5 часа, время от времени перемешивая. Как только яблоки выделят жидкость, емкость поставить на медленный огонь. После закипания постоянно перемешивать, чтобы нижние яблоки не прилипли ко дну. Разложить варенье в простерилизованные стеклянные банки и закатать. Для схранения не нужен определенный температурный режим.

http://suseky.com