Кому нельзя есть лук и почему

Ведь в нем целый набор витаминов: В1, В2, В3, В4, С, А, РР, а также такие ценные микро и макро элементы, как железо, калий, натрий и многие другие. В нем имеются пектины, яблочная и фолиевая кислоты, эфирные масла и соли металлов. При этом калорийность, кроме как в жареном виде, у лука невысокая.

Лук имеет в своём составе фитонциды, благодаря которым болезнетворные бактерии погибают, таким образом, воспаление сходит на «нет». Возбудители таких заболеваний, как туберкулёз, дифтерия, дизентерия, уничтожаются. Благодаря луку приходит в норму водно-солевой обмен организма, повышается аппетит.

При запорах и поносах можно восстановить перистальтику при помощи этого нехитрого и такого привычного продукта.

Лук восстанавливает силы после физических нагрузок и активных занятий спортом, способствует поддержанию защитных свойств организма и помогает справляться ему с серьёзными заболеваниями.

В области косметологии лук надёжно занимает одно из первых мест. Маски с включением в них луковой кашицы разглаживают мелкие морщинки, выравнивают цвет кожи на лице, применяются в качестве оздоравливающих масок для волос и улучшают их рост и структуру.

Но, даже если здоровье вас не подводит, помните, что чрезмерное употребление лука, особенно в свежем виде, может привести к раздражению слизистой оболочки желудка, а также вызвать повышение его кислотности. При этом симптомы наступают довольно быстро: начинают ощущаться тяжесть и боль в области желудка, жжение и неприятные рвотные позывы.

Несмотря на всю свою полезность, зелёные перья лука после их употребления могут привести к обострениям заболеваний таких органов, как почки, печень, ЖКТ.

Какие заболевания несовместимы с употреблением лука?

Гастрит и другие болезни ЖКТ

Как говорилось выше, в луке находится большая концентрация органических кислот. Если у вас имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, либо гастрит с повышенной кислотностью, то увлекаться луком категорически не рекомендуется. Чрезмерный уровень кислоты раздражает стенки желудка. Появляются болевые ощущения и сильно повышается риск развития язвы.

Лук несовместим с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, при острой стадии гастрита.

Не рекомендуется употреблять никакой вид лука при таком хроническом заболевании, как панкреатит. Из-за большого количества эфирных масел, органических кислот, а также грубых волокон поджелудочная железа должна вырабатывать ферменты для их расщепления в большем количестве, что для больного органа является сильной нагрузкой. Состояние поджелудочной может резко усугубиться, появится диарея, тошнота, рвота и боли.

Подагра. В некоторых разновидностях лука содержатся соединения, которые препятствуют выведению мочевой кислоты, и она накапливается в организме. Также большая концентрация кислот может пагубно влиять на работу почек, что может повлечь за собой обострение болезни суставов.

Тем, кто страдает от бронхиальной астмы, также следует крепко подумать, прежде чем съесть зелёный или репчатый лук в свежем виде.

С особой осторожностью следует относиться к данному овощу беременным женщинам и кормящим мамам. Несомненно, любая, даже небольшая доза острого овоща может вызвать негативную реакцию малыша.

Часто съеденный лук становится причиной аллергической реакции и необратимых процессов, поэтому аллергикам свежий репчатый или зелёный лук противопоказан, и только в приготовленном виде можно избежать болезненной реакции организма на данный продукт.

Лук способен возбуждать нервную систему, поэтому людям с нервными и психическими заболеваниями лучше всего от него отказаться.

Не стоит есть продукт перед сном, это может вызвать бессонницу.

Помимо всего лук нельзя употреблять, если вы принимаете препараты для разжижения крови . В нем содержится большое количество витамина К, который тормозит действие лекарства.

Когда и как можно есть лук людям, находящихся в группах риска

Начнём с самого раннего возраста. Прошедший термообработку лук можно вводить в детский рацион с 8 месяцев, а вот сырой лучок противопоказан детям до 2,5 – 3 лет.

Надо сказать, что детям лук полезен однозначно, другое дело, что его употребление должно быть в меру и при отсутствии индивидуальной непереносимости продукта.

При беременности женщинам данный продукт употреблять не только можно, но и необходимо. Ведь лук содержит фолиевую кислоту, которая необходима для полноценного развития малыша, кроме этого, во время беременности идёт закладка иммунитета ребёнка, а лук играет в этом деле не последнюю роль.

Лук следует добавлять в небольших количествах в свой ежедневный рацион, достаточно 50 г в день, чтобы получить от него всю возможную пользу.

Кормящие мамы часто отказываются от лука во время грудного вскармливания ребёнка. С одной стороны, это правильно, так как свежий лук может привести к вздутию, коликам и аллергической реакции маленького, но полного отказа от лука не должно быть. Его можно использовать как добавку в супы и овощные блюда. После термической обработки он потеряет свои агрессивные качества.

Для того, чтобы не последовало аллергической реакции, лук подвергают термообработке, тогда его вред превращается в полезные качества. Можно готовить запечённый лук в духовке, тогда он приобретает приятный вкус, а ценные качества остаются при нём.

Особенно полезен лук для диабетиков, он эффективно понижает глюкозу. Часто люди с сахарным диабетом используют для такой цели луковый сок или отвар из шелухи.

Вареный лук

Вареный лук мягче, чем свежий овощ, и совершенно другой на вкус. Он более сладкий и нежный, в нем отсутствует характерная луковая горечь. В таком виде овощ не раздражает чувствительные слизистые ротовой полости и желудка, переваривается быстрее и лучше усваивается организмом. При этом в нем сохраняются почти все полезные вещества и витамины.

Из-за отсутствия остроты вареный лук можно употреблять даже тем, кто страдает от желудочных заболеваний: гастрита и язвы желудка, когда есть острое строго противопоказано. Кроме того, вареный лук при гастрите обязательно входит в лечебные диеты как важный их компонент. Вареный лук показан и при язве желудка, поэтому страдающим этим заболеванием людям следует чаще включать его в свой повседневный рацион.

Помимо стандартных первых и вторых блюд, в которые традиционно входит этот овощ, можно приготовить из него и такое оригинальное кушанье, как луковое варенье. В его состав входит лук любого сорта и цвета, сахар или мед, также можно добавлять вино. Приготовить такое варенье не сложно, а польза при язвенной болезни от него огромна.

Вареный лук врачи и диетологи рекомендуют употреблять также и при заболеваниях сердца и сосудов, атеросклерозе, железодефицитной анемии, болезнях печени, гипертонии, онкологических заболеваниях.

Вареный лук при панкреатите можно есть в период ремиссии. Он показан даже в случаях, когда поджелудочная железа практически атрофирована и почти не производит ферменты. Но добавляют его в блюда в небольшом количестве, если есть его много, то это может привести к обострению.

Кашицей из вареного лука лечат высыпания, угри и фурункулы, небольшие порезы и ранки. Очень скоро после применения кожа становится чистой, свежей и гладкой.

Отваренные в молоке луковицы способны смягчить сильный кашель при простуде, ангине, бронхите, вывести мокроту из бронхов. Еще его принимают в качестве вспомогательного лекарственного средства при кольпитах, геморрое, астме. А если сварить лук в обычном столовом уксусе, сделать из него кашицу и смазывать ею бородавки, папилломы и мозоли, то можно постепенно избавиться и от них.

Вареный овощ будет полезен как лекарственное средство при заболеваниях костей и суставов, сердечно-сосудистой и нервной систем, может стать хорошим антисептиком и диуретиком, сможет очистить кожу, а также весь организм в целом от токсичных веществ, накопившихся в нем в процессе жизнедеятельности.

Его вред для организма может быть лишь при чрезмерном употреблении. Чересчур крупная порция отварного лука может вызвать ощущение тяжести в желудке, вздутие кишечника, чрезмерное газообразование, диарею. Если же кушать отварной лук в больших количествах постоянно, это может привести к возникновению аллергии на этот продукт.

Жареный лук

Жареный лук не раздражает слизистую желудка и кишечника, в нем сохраняются почти все витамины и минералы. Способен улучшать обмен веществ, уменьшать концентрацию холестерина в крови, ускорять пищеварение и повышать аппетит. Он обладает мочегонным эффектом, а значит, пригодится тем, кто хочет стимулировать работу почек; способствует выработке инсулина, поэтому будет полезен диабетикам.

А главный вред жареного лука заключается в его высокой калорийности, которую он приобретает в процессе жарки, впитывая масло. Такой продукт не способствует сохранению или снижению веса. К тому же, как и все жареные блюда, такой лук нужно с осторожностью употреблять людям с больной печенью.

Чтобы снизить калорийность жареного лука, нужно сначала подсушить его, а в процессе жарки некоторое количество масла заменить водой – готовое блюдо станет менее сытным, и его можно будет есть даже тем, кто находится на диете.

Справочно:

Сырой репчатый лук на 100 г продукта имеет всего 40-43 ккал.

Лук в варёном виде и того меньше – 30-35 ккал.

В жареном луке содержится до 250 ккал.

В луке порее – 35 ккал.

В зелёных листьях - не более 20 ккал.

Источник: https://leydi-prelest.ru, https://eko-jizn.ru, https://ogorodgid.ru tps://ogorodgid.ru