Правильное питание при диабете

Корица. В ее состав входят 70% коричного альдегида, 10% евгенола, очень полезные эфирные масла. Чем же полезна корица? Для поддержания нормального уровня сахара в крови очень полезны содержащиеся в корице эфирные масла. Также они способствуют снижению содержания “плохого” холестерина и жиров. Норма: 1-6 г в день.
Способ употребления: добавляем в чай или посыпаем овощные салаты.
Белокочанная капуста . В ее состав входят цинк, калий, фосфор, магний, 16 аминокислот, тартроновая кислота, витамины группы B, С, Е. Чем полезна капуста? Тартроновая кислота предупреждает ожирение, клетчатка способствует повышению тонуса кишечника, а также предупреждает атеросклероз, от простуд спасает витамин C, лечению язв 12-перстной кишки и желудка помогает витамин E.Норма: 200-300 г в день. В каком виде она полезна? Больше всего витаминов и микроэлементов в салатах из свежей капусты, а также очень долго сохраняется витамин C в квашеной капусте.

Треска. Содержит: аминокислоту, витамин В12, йод, тирозин, меньше 1% жира и большое количество белка. В чем польза? Работу мозга стимулирует тирозин, в стрессовых ситуациях он помогает сконцентрироваться. Также с негативным воздействием стресса борется витамин В12. Йод помогает функционированию щитовидной железы. Очень полезен для диабетиков содержащийся в нежирных продуктах белок. Он поддерживает в довольно хорошей форме работу мышц. Употреблять по 200 г в день. В каком виде есть? Готовьте на пару, тушите и запекайте в фольге, делайте уху, котлеты.

Овсянка. Содержит: протеин, цинк, магний. калий, селен, клетчатку, биотин, витамины С и В. В чем польза? Снижает уровень холестерина, способствует уменьшению риска возникновения дерматитов, нормализует работу кишечника и желудка. Норма: каждый день на завтрак 1 тарелка овсянки. Как есть? Кашу варить лучше всего не на молоке, а на воде. Очень полезны салаты красоты, когда к овсяным хлопьям добавить орехи, яблоки, сухофрукты.

Зеленый чай. Включает: витамины группы В, кальций, цинк, железо, фосфор, марганец, магний, фтор, йод, витамины Е, О, К, Р, С, В. В чем польза? Как установили ученые, содержащиеся в зеленом чае вещества, препятствуют повышению уровня сахара в крови. Кроме того, предупреждают возникновению злокачественных опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний. Замедляет старение витамин Е, а также регулирует жировой обмен. Зеленый чай прекрасно тонизирует, утоляет жажду и улучшает настроение. Норма: в день 2-3 стакана в день. Как пить? Желательно свежезаваренным, потому что от простоявшего несколько часов чая польза небольшая.

Шиповник. Содержит: пектин, железо, марганец, медь, цинк, витамины В2, А, С, К, Р. В чем польза? Способствует повышению жизненного тонуса, витамин С улучшает работу иммунной системы. Также шиповник благотворно влияет на работу кишечно-желудочного тракта, имеет мочегонные свойства. Норма: в день 1 стакан настоя. Как пить? Делайте настой из ягод. Для этого залейте 3 столовые ложки ягод 0,5 литра кипяченой воды. После этого пусть постоит 15 минут. Принимать на протяжении дня.
Топинамбур. Состоит из следующих микроэлементов: кальций, магний, цинк, калий, инулин, витамины С, В6, В15. В чем польза? При регулярном употреблении в пищу топинамбура улучшается зрение, нормализуется сердцебиение и давление, снижается уровень сахара в крови. Инулин помогает “утилизации” глюкозы в организме. Норма: 100 г в день. Как употреблять? В печеном, тушеном, сыром виде.